オーナーシェフの澤村知永です。SERGIOで提供させて頂いている生ガトーショコラはイタリア修行時代の恩師であるシェフ、セルジョ・カルボーニが作ったチョコレートフォンデンテがベース。 「この美味しさを日本の皆さんにも楽しんでほしい」と考え、レシピをアレンジして完成しました。全てお店で1つずつ手作りしているため、1日50個限定とさせていただいております。 チョコレートを超えるチョコレート、セルジョの生ガトーショコラを是非ご賞味ください。
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